domingo, 27 de setembro de 2015

Broinha da bisa

Se tem uma comida que me faz lembrar da infância é a broinha da bisa.Minha bisavó Verônica, nos esperava voltar da aula com suas broinhas e café fresco. Lembro em especial dos dias frios e de garoa, típicos de Curitiba, e ao chegar da escola uma pilha delas nos esperava. Feitas em uma tigela de maneira simples e cozidas na frigideira tipo uma panqueca mais grossa. A bisa foi morar no céu já faz tempo e levou com ela a receita da broinha. Esses dias, ao acaso, encontro uma receita em um site francês de culinária que tinha tudo para reproduzir essa simples iguaria. Dia friozinho e chuvoso, dia perfeito para testá-la. Fiz meia receita que rendeu três panquequinhas grossas. Meu marido prontamente atacou duas com syrup e me sai com essa: era isso que eu queria comer! Como assim? Você nem sabia o que era a broinha da bisa! Preferi não colocar syrup na minha, preferi comer sem nada, degustando cada pedacinho da minha infância! A bisa deve estar sorrindo no céu!




Ingredientes


  • 2 (350ml) xícara de leite quente
  • 4 colheres (sopa) rasas (40g) de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) rasas (30g) açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 (200g) xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) (5g) bem cheia de fermento
Modo de preparo

Acrescentar a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre com fouet - a bisa usava um garfo. Por fim, acrescentar o fermento.
Levar a uma frigideira pequena antiaderente. Despejar como panqueca, mas que fique mais grossa. Dourar dos dois lados.
Rende 6 broinhas.

Observação:

Na receita que encontrei no site francês os ingredientes estão quantificados em gramas e mililitros, para facilitar, quantifiquei em xícaras e colheres.

O retorno

Faz tempo que não posto nada. 
Neste tempo que passou descobri outra paixão: a corrida de aventura. Continuei cozinhando, mas estava focada nas provas, sem compromisso com resultado, participava pela simples superação pessoal. E assim fui eliminando de minha lista de desejos algumas corridas "punks". Foram experiências incríveis!
O tempo passou e considerei engravidar novamente. Não foi fácil, revivi alguns momentos, o medo chegou. Não foram meses fáceis, mas superamos e hoje tenho um bebê nos meus braços. Há três meses Gabriel chegou saudável e perfeito. Engraçado que aquela vontade de cozinhar desesperadamente ressurgiu!
Tá certo que ganhei cozinha nova, pois a casa ganhou mais um quarto para nosso bebê e aproveitando o embalo, a cozinha também mudou.
Como sou arquiteta e apaixonada por cozinhar, meu projeto de reforma começou pela cozinha! Levei dois meses para projetá-la, tem espaço para tudo. Até um armário com telinha para meus bolos e uma "vitrine" para minha coleção de aventais!
Então, cozinha nova e principalmente a chegada de nosso filho, a vontade de cozinhar e de dar "presente-comida" ressurgiram!
Hora de retomar o blog!