Como cozinhar arroz integral

Particularmente meu arroz integral preferido é o cateto. Mais arredondado, mais "úmido" que os demais.
Prepará-lo é muito simples, para cada xícara de arroz, considere 1 xícara e 1/3 de água. Geralmente faço 3 xícaras de arroz para 4 xícaras de água. Levo tudo a panela de pressão, acrescento sal e tambem gosto de acrescentar 1 pedaço (cerca de 8cm) de alga kombu.

Levar ao fogo e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos após pegar pressão. Se ainda tiver um pouco de água, deixe cozinhar mais um pouco fora da pressão. Se o arroz ainda estiver durinho, mas seco, junto um pouco mais de água e cozinhe por mais alguns minutos.

Gosto de fazer grandes quantidades, depois fraciono e congelo. Alimentos congelados não são o ideal, mas nem sempre é possível cozinhar arroz todos os dias.

A alga kombu é encontrada em casas de produtos japoneses e além de ser fonte de ferro e cálcio, tem a propriedade de amaciar os alimentos.

Risoto de abóbora com folhas verdes

Entre as propriedades da abóbora estão ser adstringente, laxante, diurética, alcalinizante. A abóbora possui grandes quantidades de vitaminas antioxidantes (vitamina C, E e betacaroteno - provitamina A). Possui também boas quantidades de vitaminas do complexo B (B1, B2 e B5, fibras e os minerais cálcio, fósforo, ferro e potássio.Devido ao seu grande conteúdo de betacaroteno (provitamina A), seu consumo ajuda a diminuir o risco de câncer, doenças do coração, derrame e cataratas

Entre as propriedades da abóbora estão ser adstringente, laxante, diurética, alcalinizante. A abóbora possui grandes quantidades de vitaminas antioxidantes (vitamina C, E e betacaroteno - provitamina A). Possui também boas quantidades de vitaminas do complexo B (B1, B2 e B5, fibras e os minerais cálcio, fósforo, ferro e potássio.Devido ao seu grande conteúdo de betacaroteno (provitamina A), seu consumo ajuda a diminuir o risco de câncer, doenças do coração, derrame e cataratas.