Calda de caramelo

Muito simples de fazer.

Ingredientes:

• uma medida de açúcar
• uma medida de água
• uma medida de creme de leite

Modo de preparo:

Levar ao fogo baixo, quando começar a escurecer, ir mexendo a panela para deixar homogeneo. Acrescentar uma medida de creme de leite fresco, deixar dissolver. Pronto!

Geleia de maçã

Aproveitando que a maçã ainda está bem em conta e atendendo a pedidos, aí vai a receita da famosa geleia.

Isso é o tipo de alimento que gosto de cozinhar para presentear... pena que não rende muito e muitas pessoas ainda estão na fila para ganhar seu potinho.


Ingredientes para cada quilo de maçã:

• 1/2 xícara de açúcar (para uma geleia mais doce, considere 1 xícara)
• 1/3 xicara de água
• ¼ de xícara de sumo de limão

A geléia não rende muito, então, pelo tempo de fogo, vale a pena fazer no mínimo 3kg de maçã. Para 3 quilos uso 1 saquinho - destes que se vende no mercado - de canela em rama, 4 cravos e um pedaço de gengibre.

As maças devem ser descascadas e cortadas em pedaços grandes (uma maçã em oito, aproximadamente). Lever ao fogo baixo, a maçã, a agua, o acucar, a canela, o cravo e o gengibre. Deixar apurar, mexer de vez em quando. A geléia estará pronta quando a fruta estiver “transparente” e dourada, sem “caldo” no fundo da panela.

O que fazer com as cascas e miolos?

Leve tudo ao fogo, com canela, cravo a gosto e deixe ferver bastante, até que reduza pela metade. Você terá um chá concentrado, que poderá ser congelado.



Aqui um bom exemplo de comida presente, ma empolguei tanto

com a ideia que criei até etiqueta!



Minha sugestão de consumo: com torrada e nata!
Outra opção: torrada e cream cheese.



E para um toque de sofisticação: massa folheda
com geleia, calda de caramelo e sorvete.