Torta Banoffee

Não sou uma conhecedora desta torta, comi uma única vez no Café do Mercado, no Mercado Municipal de Curitiba e me rendi a ela.

Desde então estava ensaiando para prepará-la. Como amanhã é aniversário de minha sogra e hoje iria me encontrar com ela, surgiu uma boa oportunidade para testar a receita.
Pesquisei muitas receitas e saiu esta daí. Na receita inglesa, os biscoitos utilizados para preparar a base da torta são daquele tipo redondinhos e com uma camada de chocolate.

Como não tinha o biscoito disponível, usei a bolacha maria de chocolate.

Ingredientes:

• 200g de bolacha maria de chocolate
• 100g de manteiga sem sal, derretida
• de 3 a 5 bananas (o suficiente para cobrir a forma)
• 1 pode de 400g de doce de leite (adoro a marca Tirol, boa qualidade) ou 1 lata de leite condensado cozida para doce de leite
• 1 pode de 300g de creme de leite fresco (nata)
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 barra de chocolate meio amargo derretido com 5 colheres (sopa) leite

Modo de preparo:

Bater a bolacha no liquidificador até que forme uma farinha fina.  Levar a farofa a uma forma de aro removível  (aproximadamente 20cm) e acrescentar a manteiga. Misturar bem e forrar o fundo a forma. Levar a geladeira por 10 minutos.
Cubra a massa com as bananas cortadas em rodelas. Em seguida espalhe o doce de leite. Leve a geladeira por cerca de 20 minutos.
Bata o creme de leite com as duas colheres de açúcar de confeiteiro até que fique chantilly. Cuidado para não virar manteiga.
Cubra o doce de leite com o chantilly, deixando a superfície lisa. Cubra com o chocolate fazendo desenhos. Leve para gelar.

A função de se levar a torta a geladeira quando se aplica o doce de leite é para facilitar a distribuição do chantilly.

A Banoffee Pie  é uma sobremesa de origem inglesa, datada de 1972, criada em um pub chamado The Hungry Monk [O Monge Faminto]. O nome vem da combinação de duas palavras - banana e toffee.

Bolo surpresa de maracujá

Este bolo eu inventei, queria fazer algo diferente e tenho a receita da massa que é super prática e uso em diversas preparações... então pensei em retirar o miolo e rechea-lo com musse de maracujá. A combinação é perfeita... maracujá e chocolate. E, modéstia a parte, ficou maravilhoso.

Dezembro é mês de festas sim, mas aqui em casa a proporção é maior ainda: comemoramos meu aniversário de casamento, meu aniversário, aniversário de meu marido e de meu avô. Esta receita era perfeita para o parabéns do Sr. Acyr, afinal de contas, são 81 anos!!!!

Ingredientes:

Bolo:

• 1 xícara de leite quente
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) fermento

Modo de preparo:

Bater tudo, menos a farinha e o fermento, no liquidificador. Colocar a farinha em uma vasilha. Acrescentar aos poucos a mistura do liquidificador, misturando bem. Ao final, acrescentar o fermento e misturar. Colocar em uma forma untada - neste caso usei uma forma menor, para o bolo ficar mais alto (cerca de 20cm de diametro) e levar ao forno pre aquecido a 180C para assar.

Recheio - Mousse de Maracujá

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• a mesma medida da lata de suco de maracujá
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de chá de agar agar (pode usar gelatina sem sabor)

Modo de preparo:

Leve a agua e a gelatina/agar agar ao fogo para dissolver. Reserve. Leve os demais ingredientes ao liquidificador e bata bem. Em seguida acrescente a gelatina e bata mais um pouco. Leve a geladeira para firmar enquanto o bolo assa.

Montagem:

Quando o bolo estiver morno, retire-o da forma e faça um corte horizontal logo acima da base (cerca de 2cm). Em seguida cortar um círculo, deixando cerca de 2cm de borda. Desta forma, o miolo do bolo fica livre para poder ser retirado. Retire o miolo. Recheie com o musse de maracujá - que ja deve estar firme. Agora corte uma parte do miolo, na horizontal, cerca de 1,5cm, para com essa fatia, fechar o bolo.

Cobertura:

• 1 barra de chocolate ao leite
• 1/2 pote de creme de leite fresco

Levar ao fogo baixo até que o chocolate derreta. Deixe esfriar. A cobertura só deve ser aplicada ao bolo quando estiver mais consistente.

Depois leve tudo para geladeira. O bolo fica melhor ainda se feito de véspera e ficar na geladeira.

Bom apetite!!! Coma sem culpa... porque é bom demais.

Cupcakes de Natal

A receita é a mesma, já postada aqui anteriormente. O recheio desta vez, geleia de damasco.

Decoramos com pasta americana!

Fica a sugestão para decoração.

Sorvete de creme com calda de chocolate e morangos flambados

Adoro estas preparações sem medidas em que o importante é seguir o instinto.
Um dia desses deu aquela vontade de comer um docinho, na geladeira: morangos!

Então simplesmente os morangos foram parar em uma frigideira com um pouco de açúcar, aqueci um pouco e quando o açúcar estava derretido, formando uma linda calda, reservei. A parte, coloquei um pouco de conhaque em uma concha e levei ao fogo até  que tudo incendiasse. Evaporado um pouco do alcool, o conhaque vai para frigideira, por fogo nos morangos...então vou mexendo, brincando com as labaredas!

Separadamente, direto para panela um pouco de chocolate ao leite e um pouco de creme de leite fresco, se não tenho creme de leite, uso leite mesmo. E conforme ele derrete, vejo se acrescento mais leite... até o ponto ideal - isso varia de pessoa para pessoa - mais grossa ou mais fluída, você decide!

Pronto: uma base com a calda de morango, uma bola de sorvete e por cima a calda de chocolate!

Não se intimide: não tem morango? Use banana. Não tem conhaque? Use uísque. Não tem uísque? Não flambe, se usar banana, por que não então um toque de canela?

Calda de caramelo

Muito simples de fazer.

Ingredientes:

• uma medida de açúcar
• uma medida de água
• uma medida de creme de leite

Modo de preparo:

Levar ao fogo baixo, quando começar a escurecer, ir mexendo a panela para deixar homogeneo. Acrescentar uma medida de creme de leite fresco, deixar dissolver. Pronto!

Geleia de maçã

Aproveitando que a maçã ainda está bem em conta e atendendo a pedidos, aí vai a receita da famosa geleia.

Isso é o tipo de alimento que gosto de cozinhar para presentear... pena que não rende muito e muitas pessoas ainda estão na fila para ganhar seu potinho.


Ingredientes para cada quilo de maçã:

• 1/2 xícara de açúcar (para uma geleia mais doce, considere 1 xícara)
• 1/3 xicara de água
• ¼ de xícara de sumo de limão

A geléia não rende muito, então, pelo tempo de fogo, vale a pena fazer no mínimo 3kg de maçã. Para 3 quilos uso 1 saquinho - destes que se vende no mercado - de canela em rama, 4 cravos e um pedaço de gengibre.

As maças devem ser descascadas e cortadas em pedaços grandes (uma maçã em oito, aproximadamente). Lever ao fogo baixo, a maçã, a agua, o acucar, a canela, o cravo e o gengibre. Deixar apurar, mexer de vez em quando. A geléia estará pronta quando a fruta estiver “transparente” e dourada, sem “caldo” no fundo da panela.

O que fazer com as cascas e miolos?

Leve tudo ao fogo, com canela, cravo a gosto e deixe ferver bastante, até que reduza pela metade. Você terá um chá concentrado, que poderá ser congelado.



Aqui um bom exemplo de comida presente, ma empolguei tanto

com a ideia que criei até etiqueta!



Minha sugestão de consumo: com torrada e nata!
Outra opção: torrada e cream cheese.



E para um toque de sofisticação: massa folheda
com geleia, calda de caramelo e sorvete.